Ni se întâmplă adesea să poftim la ”ceva dulce”, iar acest lucru are o explicație simplă: am evoluat să apreciem zahărul de pe vremea când sursele dulci și bogate în energie, precum mierea, erau rare și valoroase.
Astăzi, însă, zahărul este ușor accesibil și, deși suntem mult mai sedentari, această preferință naturală ne face să consumăm excesiv, cu efecte negative asupra sănătății. Aflăm dintr-un articol The Guardian cum ne afectează consumul de zahăr organismul și cum reduce efectele negative.
„Când gustăm zahăr, organismul începe să reacționeze chiar din momentul în care dulceața atinge limba. Creierul îl recunoaște ca pe o sursă rapidă de energie și activează sistemul de recompensă, eliberând dopamină, substanța chimică a stării de bine, care îl face atât de atrăgător”, spune Dawn Menning, dietetician autorizat care lucrează cu aplicația de sănătate Nutu.
Studiile arată că nu toată lumea percepe gustul dulce…
