Turmericul este o plantă perenă cu rizomi subterani care este originară din regiunea tropicală din Asia de Sud și este cunoscută științific sub numele de Curcuma longa.
Rizomii plantei sunt utilizați pentru a produce un condiment și colorant alimentar cunoscut sub numele de turmeric. Acest condiment are o culoare galben-oranj distinctivă și un gust ușor amărui, cu note picante și aromatice.
Turmericul este un condiment care a primit mult interes atât din mediul medical/științific, cât și din lumea culinară. Proprietățile medicinale ale turmericului, sursa curcuminei, sunt cunoscute de mii de ani; cu toate acestea, capacitatea de a determina mecanismul (mecanismele) exacte de acțiune și de a determina componentele bioactive a fost investigată abia recent. Curcumina este principalul polifenol natural găsit în rizomul Curcuma longa (turmericul). Curcuma longa a fost folosită în mod tradițional în țările asiatice ca plantă medicinală datorită…
