Fructele și legumele sunt esențiale pentru o alimentație sănătoasă, însă sunt și printre cele mai perisabile alimente și este important să știm și când semnele de alterare indică un risc pentru sănătate.
De exemplu, produsele prea coapte pot adăposti bacterii precum E. coli, Salmonella și Listeria, toate capabile să provoace toxiinfecții alimentare. Înțelegerea modului corect de depozitare a produselor proaspete poate prelungi prospețimea acestora și le poate menține sigure pentru consum o perioadă mai îndelungată, scrie Primrose Freestone, conferențiar universitar în microbiologie clinică la Universitatea din Leicester, în The Conversation.
Dincolo de termenul de valabilitate de pe ambalaj, condițiile în care sunt depozitate, de la umiditate și temperatură la compoziția gazelor din atmosferă și lumină, pot influența durata lor de păstrare, potrivit specialistului. Condițiile ideale de păstrare…
