Un substituent al zahărului, xilitolul, a fost asociat, într-un nou studiu, cu un risc crescut de infarct miocardic (atac de cord) și accident vascular cerebral.
O echipă de cercetători americani a oferit unui grup de voluntari sănătoși o băutură tipică ce conținea un îndulcitor pe bază de xilitol pentru a observa nivelurile acestei substanțe în organism.
Nivelurile ”au crescut de 1.000 de ori”, a declarat într-un comunicat autorul principal al studiului, dr. Stanley Hazen, directorul Centrului de diagnosticare și prevenire cardiovasculară a Institutului de cercetare Cleveland Clinic.
”Când mâncați zahăr, nivelul de glucoză poate crește cu 10% sau 20%, dar nu crește de 1.000 de ori!”, așa cum s-a întâmplat cu nivelurile de xilitol, a explicat dr. Haze.
Potrivit acestuia, ”omenirea nu a cunoscut niveluri de xilitol atât de ridicate decât în ultimele două decenii, când am început să ingerăm alimente procesate și înlocuitori complet…
