Îndulcitorii artificiali pot avea zero calorii, dar asta nu înseamnă că nu au niciun efect asupra organismului. Oamenii de știință au creat acum un nou tip de ”zahăr” fără calorii, de 3.500 de ori mai dulce decât zaharoza, dar care nu afectează glicemia.
Deși unii îndulcitori artificiali cu gust intens conțin foarte puțin zahăr sau chiar deloc, dovezi recente sugerează că aceștia pot influența totuși modul în care organismul răspunde la zaharurile naturale. Pentru persoanele cu diabet sau cu probleme legate de glicemie, acest lucru ar putea reprezenta o problemă.
Cercetătorii din cadrul companiei de biotehnologie Amai Proteins Ltd. au creat și testat acum, la Tel Aviv Sourasky Medical Center, un îndulcitor deosebit de puternic, de aproximativ 3.500 de ori mai dulce decât zaharoza, raportat la greutate.
Partea interesantă este că acesta nu pare să modifice răspunsul glicemic sau pe cel insulinic, scrie Science Alert. Un studiu critic a arătat că…
